Rebsorte : Chardonnay
Alter der rebstöcke : 5 Jahre
Geologie : Kimméridgien (Mergelboden)
Weinbereitung : Traditionell in temperaturgeregelten Fässern
Weinausbauu : in Fässern
Ausreifung : zwischen 3 und 5 Jahren oder auch mehr, je nach Jahrgang

 

Auge Sehr schönes hellgoldenes Aussehen. Schimmernd, leuchtend und klar. Junges Aussehen .		Das Bukett ist jung und frisch, es drückt sich sehr lebendig mit einer Blume von Zitrusfrüchten und Akazien aus.
Der Mund Der sofortige Geschmack im Mund ist rein und man findet Aromen von Blumen, Zitrone und frischem Brot. Lang anhaltendes Geschmacksempfinden.

Austern - Krabben - Venusmuscheln - Strandschnecken - Muschelgerichten - Fischtöpfchen - Meeraalsuppe - Gebratene Gründlingen oder Stinte - Forelle blau - Savoyisches Fondue - Gegrillte Hähnchenflügel - Geflügelfilet in Rahmsoße - Kaldaunenwurst mit Weinranke - Kalbsschnitzel "Vallée d'Auge" - Cheeseburger - Ziegenfrischkäse - Fourme- und Picodonkäse - warme Puddings und Tortenbiskuits.

Serviertemperatur : 10 bis 12° als Aperitif oder zum Kosten; 12 bis14° als Getränk zu den Speisen.