Rebsorte : Chardonnay
Lage: Süd - Osten
Alter der rebstöcke : 20 - 40 Jahre
Geologie : Kimmeridgien
Weinbereitung : Klassisch in wärmegeregelten Tanks
Weinausbau : Traditionel in Tanks
Ausreifung : von 5-10 Jahren oder länger, je nach Jahrgang

 

Auge Weinßgoldene Farbe mit grünem Schimmer. Glänzend, leuchtend und ungetrübt		Die Nase ist vollmundig, reif, sie privilegiert zu allererst die blume, alsdann enthüllt sie uns die fruchtigen Aromen, mit lieblichen und einschmeichelnden Düften.
Der Mund ist mächtig mit einer schönen mineralichen Prägung, die die Frucht und die feine Pflanze hervorhebt. Die Weichheit harmoniert perfekt mit der Lebhaftigkeit in einer starken Srtuktur, die die Rasse zum Ausdruck bringt.

Frische und gegrillte Austern - Nordseegarnelen und Steingarnelen auf natürliche Art - flambierte Scampis - St Peter-Fischfilet auf Kerbelbutter - Flubkreßse mit Teufelssoße - Chablis-forelle in Bratfolie - Bratwurst mit grobem gekörntem Senf - Schweinsfüßchenpastete - Schnitzel von frischer Gänseleberpastete - Landhuhn in Chablis gedämpft - Fondue von Epoissekässe in Branntwein aus dem Burgund - frische oder ausgereifte Käse - Petits fours - Warmer Kuchen mit karamelisierten Früchten .