Rebsorte : Chardonnay
Lage: Süd - Osten
Alter der rebstöcke : 45 Jahre
Geologie : Kimmeridgien
Weinbereitung : Klassisch in Eichenfäßern
Weinausbau : Traditionel in Eichenfäßern
Ausreifung : von 10-20 Jahren oder länger, je nach Jahrgang

 

Auge Hellgoldene Farbe mit leichtem grünen Schimmer. Glänzend, leuchtend und ungertrübt.		Die Nase ist wie ein Sonnenstrahl mit mannigfaltigen sommerlichen Wohlge-rüchen. Eleganz, Anmut und Reife werden mit Charme und Vornehmheit wachgerufen.
Der Mund ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Rasse und der Eleganz, der Labhaftigkeit und der Weichheit. Die Mitte des Mundes ist Mächtig, von einer starken Struktur, reif, füllig und delikat. Was das Finale anbetrifft, es ist lang, lang seidig, harmonish und losgelöst.

Gedünstete Scampis mit Lauchfondue - Scampischwämzesalat mit Spargelspitzen - Hummer und Flußkrebse allerlei auf Belugakaviar - Frisches Lachstatar in geräuchertem Lachsmantel - Goldbrasseschnitzel in Venusmuschelrahm - Rotbarschfilet auf zarter Knoblauchkrem - Masthühnchenbrust in Estragongelee - Kalbshaxe mit Frühlingsgemüse - Quarktorte.