Le domaine Alain Geoffroy à Beines près de Chablis a expérimenté des vendanges tardives
sur Chardonnay provenant d'un coteau pentu bien ensoleillé, plein sud. Récolté manuellement
avec tri des grappes un mois après les vendanges, soit fin octobre, d'une qualité sanitaire parfaite, le passerillage a fait son oeuvre de concentration.

Ces grappes ont donné un nectar très gras, intéressant à découvrir, où l'on retrouve les arômes
vanillés de fruits exotiques, d'abricots et de bananes, de fruits confits, d'un bel équilibre.

Profitant d'une année exceptionnelle, Alain Geoffroy expérimente et fait découvrir le Chardonnay
sous un autre aspect, très intéressant et méconnu dans notre région.