Vendange
Les vendanges sont fixées selon la maturité. La teneur en sucre et en acidité de même que l'état sanitaire du raisin vont conditionner la date de début des vendanges. Depuis 15 ans nous pratiquons les vendanges mécaniques sur 90 % des vignes du domaine. Cette technique nous permet ainsi de vendanger les différentes parcelles au fur et à mesure, dès leur arrivée à une maturité optimum.