Der Weinberg des Chablis ist einer der ältesten Weinberge Frankreichs. Schon im 12. Jahrhundert waren die Mönche von Citeaux hingebungsvoll darum bemüht, diese Weinrebe, die ihnen einen köstlichen Nektar lieferte, zu kultivieren. Auch heute hegen und pflegen wir vom Weingut "Domaine Alain Geoffroy" unsere Weinstöcke, damit sie uns nicht nur durstlöschende Weine liefern, sondern Weine, an denen jeder Freude hat. Alle unsere Chablis werden in den geologischen Gebieten des sogenannten Kiméridgien (aus der Jurazeit) erzeugt, einem Boden der sich aus Ton, Mergel und Austernfossilien zusammensetzt. Dies ist das unglaubliche Potential dieses Bodens, der unserem Wein seinen reichen, aromatischen Geschmack und vor allem seinen starke Stahligkeit. Wachstumszyklus, Nachtfrost und Weinleses